-
1 backen*
(prät buk и́ b́áckte)1. vt1) печь; выпекатьIch bácke sehr gérne. — Я люблю печь.
Sie hat géstern éínen Ápfelkuchen gebácken. — Она испекла вчера яблочный пирог.
2) запекатьKartóffeln im Ófen bácken — запекать картофель в духовке
3) диал сушить (грибы, фрукты и т. п.)dem ist sein létztes Brot gebácken разг — он доживает последние дни
2. vi1) печься (напр о хлебе)2) печь (о духовке)gléíchmäßig bácken — равномерно пропекать
-
2 backen
I 1. (*) vt2) тех. спекать; коксовать ( уголь); обжигать ( кирпич); цементировать ( железо при закалке)••ich werde dir was backen! — я тебе покажу!der ist nicht recht gebacken — у него не все домаdem ist sein (letztes) Brot gebacken — погов. он доживает последние дни2. (*) vi1) печься (о хлебе и т. п.)in der Sonnenglut backen — жариться на солнцепёке3) сушиться ( о фруктах); затвердевать, ссыхаться••II vi разг. -
3 vorheizen
vtпредварительно нагреть ( накалить) (печь, духовой шкаф) -
4 пропечься
(в духовке и т.п.) durchgebacken sein -
5 пропечься
пропечься (в духовке и т. п.) durchgebacken sein -
6 Annakartoffeln
сущ.кул. ломтики картофеля, уложенные слоями и запечённые в духовке до золотистого цвета -
7 Canneloni
сущ.кул. каннелони (фаршированные короткие толстые макароны, запечённые в духовке) -
8 Fertiggericht
сущ.1) общ. продукт быстрого приготовления (Готовый продукт в упаковке, который можно употреблять в пищу сразу или после непродолжительного подогрева в духовке, микроволновой печи и т.п.)2) пищ. готовое блюдо, полуфабрикат блюда (требующий только термообработки) -
9 Mittelhitze
сущ.пищ. средний жар, средняя температура в духовке или в печи -
10 Schmelzkartoffeln
сущ.кул. картофель, запечённый в духовке в небольшом количестве бульона -
11 Unterhitze
сущ.1) общ. нижний жар (в печи, духовке)2) тех. нижний предел нагревания3) пищ. нижний жар (печи), температура в нижней зоне печи -
12 im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C ca. 35-40 Minuten garen
предл.пищ. в предварительно прогретой духовке готовить (блюдо) при 200 градусах по цельсию окола 35-40 минутУниверсальный немецко-русский словарь > im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C ca. 35-40 Minuten garen
-
13 Römertopf
m"римский горшок"жаровня с крышкой из специальной керамики для тушения в духовке мяса, овощей и т.п. Способ изготовления скопирован с аналогичной посуды, которой пользовались в Древнем Римесм. тж. Austria Romana -
14 Schmarren
m1) дешёвое мучное блюдо, напоминающее омлет. Кроме муки и яиц туда в разных вариантах могут входить рис, манка, сухой хлеб. Выпекается на сковороде или в духовке, нарезается (правильнее - разрывается вилкой) на мелкие кусочкисм. тж. Kaiserschmarrn3) ерунда, вздор -
15 Schöberl
nнесладкий бисквит, порезанный на кусочки. Используется как засыпка для супа на мясном бульоне (Schöberlsuppe) [название предположительно от имени повара или, по др. источникам, от слова der Schub - "выпечка в духовке"] -
16 in vorgeheiztem Öfen backen
предл.Универсальный немецко-русский словарь > in vorgeheiztem Öfen backen
-
17 Rohrnudel
fбулочка, традиционное мучное блюдо южно-немецкой кухни из сдобного дрожжевого теста. Булочки укладывают плотно друг к другу на противень и выпекают в духовке (Back rohr, отсюда название). Могут быть с начинкой – повидлом или свежими сливами <Nudel – "изделие из теста"> → Schmalznudel, Dampfnudel, Spätzle, Maultasche, Nationalgericht -
18 Schweinshaxe
fзапечённая свиная ножка, свиная рулька, натёртая специями и запечённая в духовке до хрустящей корочки, подаётся с картофельными клёцками и кислой капустой, блюдо южнонемецкой кухни → Knödel, Eisbein, Nationalgericht -
19 aufbacken*
(part II áúfgebacken) vt освежить (зачерствевший хлеб и т. п.), разогрев в духовке -
20 Unterhitze
f <-> нижний жар (в духовке, печи)
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Фазан, жареный в духовке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Жарение на парах масла в духовке — Это самый редкий ныне вид жарения. Он требует, во первых, особой посуды латки (овального чугунного блюда) или очень глубокой тяжелой большой сковороды, в крайнем случае противня. К жарению на парах масла прибегают тогда, когда… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Сосиски под соусом в духовке — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блинчики с творожной массой в духовке — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Медальоны, запеченные в духовке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Куличи на любой манер. Советы по приготовлению — В Великий Четверг верующие готовят пасхальные куличи и начинают красить пасхальные яйца. Пасхальный кулич это церковно обрядовая пища. Откуда же происходит кулич и почему на Пасху пекут и освящают именно куличи? Христианам особенно следует… … Энциклопедия ньюсмейкеров
ДУХОВКА «ЭКОНОМКА» — металлическая кухонная посуда, предназначенная для приготовления пищи на любом нагревательном приборе керосинке, керогазе, газовой и дровяной плитах и др. В такой духовке можно поочерёдно: жарить мясо, картофель и др., выпекать хлебобулочные… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Рыба1 — Приготовление рыбы имеет мало секретов. Главный из них рыбу нельзя переварить. Поэтому для европейской речной и озерной рыбы варка должна длиться не более 15 16 минут, а для зауральской, сибирской полчаса или минимум 25 минут. Связано это … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Великий пост. Рецепты постных блюд — В Великий пост мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются из рациона. Рыба разрешается на Благовещение и в Вербное воскресение. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу. (Подробнее о том, как правильно поститься). Постный стол не… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Патыр — Патыр наиболее характерный для узбекского стола вид лепешек, приготовляемых из сдобного дрожжевого теста. Состав: 1 кг муки 2 стакана молока 150 г курдючного сала 40 г дрожжей 2 ч. ложки… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
